歷史在茶杯中流淌千年。中國(guó)人從不曾把茶當(dāng)作單純的飲料,而是有益健康的“茶藥”。在唐代就有“茶為萬(wàn)病之藥”的說法,后世對(duì)此倍加推崇,F(xiàn)代研究讓人們揭開了茶葉的神秘面紗,發(fā)現(xiàn)了“三大寶藏”。
第一寶,茶單寧抗癌。茶葉中的苦味和澀味就來(lái)自茶單寧(茶多酚)。它占茶葉可溶性成分的40%—60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣”,首先,它能抗氧化、提高免疫力,對(duì)許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防功效。其次,茶單寧能調(diào)節(jié)血脂,有減肥消脂的功效。再次,茶單寧能強(qiáng)化微血管活性,增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。最后,茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。
第二寶,咖啡因提神。研究發(fā)現(xiàn),茶葉的可溶性成分中,有8%—10%的咖啡因?Х纫蚰芾,加速體內(nèi)廢物排出,同時(shí)還有刺激中樞神經(jīng)、提神的作用。另外,它還能增加新陳代謝,促進(jìn)肌肉收縮。不過,茶泡得越久,滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動(dòng)的人、孕婦等少喝為佳。
第三寶,茶氨酸強(qiáng)記憶。茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生津潤(rùn)甜的滋味就是它帶來(lái)的。茶氨酸在新茶中最多,隨發(fā)酵過程而減少。研究發(fā)現(xiàn),茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺釋放,提高腦內(nèi)多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅,同時(shí)會(huì)增強(qiáng)記憶,提高學(xué)習(xí)能力。另外,茶氨酸還有降壓、平復(fù)情緒、緩解身心疲勞的作用。
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