茶界唯一院士陳宗懋說(shuō)：飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時(shí)，休閑；飲茶一個(gè)月，健康；飲茶一輩子，長(zhǎng)壽。
趙霖，中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科研究員，中央保健委員會(huì)預(yù)防保健會(huì)診專家，他在《舌尖上的茶》科學(xué)的告訴你。茶，這片神奇的樹(shù)葉究竟有多少妙處。
茶中含有的茶多酚、茶多糖、Υ-氨基丁酸、茶色素、包括葉綠素、β-胡蘿卜素等等很有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它強(qiáng)大的保健作用是毋庸置疑的。正確的飲茶方式可以預(yù)防很多疾病。
茶葉中的茶多酚衍生物具有抗癌作用。
▲茶到底有多好？請(qǐng)看CCTV-4
說(shuō)起茶，我們都不陌生，但是，茶對(duì)于我們?nèi)祟惖降子卸嗪茫?nbsp;
今天讓我們一起聽(tīng)聽(tīng)中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科研究員趙霖：為你揭開(kāi)茶背后的神秘面紗，帶您一同品味《舌尖上的茶》。
我們中國(guó)人講究開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶，而文人墨客也有七件寶，琴棋書畫詩(shī)酒茶。
在俗世的生活和雅致的把玩之間，茶都扮演著重要的角色。今天的我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)飲茶來(lái)強(qiáng)身健體而又養(yǎng)心，我來(lái)給您說(shuō)道說(shuō)道。
都說(shuō)喝茶能夠強(qiáng)身健體，那喝茶在我們的日常生活中究竟起著怎樣的作用呢？
1 茶，聰明的樹(shù)葉
聰明，并不是指茶葉自身聰明，而是喝茶能讓你聰明，腦袋開(kāi)竅。
喝茶，能夠增加你的思考。平日里寫文章，總喜歡泡一杯茶，茶葉的香氣能讓人思潮洶涌。
開(kāi)車?yán)哿�，腦袋蒙蒙的，聞聞茶葉的香氣，仿佛聞到春天的氣息，頓時(shí)神清氣爽。
2 茶，耳聰目明的樹(shù)葉
發(fā)酵過(guò)的茶葉中含有一種特殊的物質(zhì)：伽馬氨基丁酸，這種物質(zhì)能夠降低神經(jīng)系統(tǒng)的噪音，把腦袋里的噪音控制住了，自身的聲音就大了。
這就是為什么長(zhǎng)期喝茶的老人能夠耳聰目明，因?yàn)樯窠?jīng)系統(tǒng)的噪音小了，耳朵接收到的信息就強(qiáng)了。
所以說(shuō)，茶葉是聰明的樹(shù)葉，也有一定的道理。
在古籍中有記載，諸葛亮七擒孟獲，去到云南的西雙版納，進(jìn)入瘴氣區(qū)，很多士兵都患了眼病。
諸葛亮讓軍醫(yī)拿茶葉給士兵熬水喝，并用茶水洗眼睛，很快士兵的眼病就好了，并取得很大的勝利。
曾經(jīng)有一個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)喝茶的人，患白內(nèi)障額的概率比不喝茶的人低一半。說(shuō)明喝茶對(duì)預(yù)防白內(nèi)障有很好的作用。
3 茶葉，解毒的樹(shù)葉
我們都是炎黃子孫，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，神農(nóng)就是炎帝。
我們的祖先，尋找食物藥物，以及在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)茶可以解毒。
白茶效同犀角，白茶有：一年為茶，三年為藥，七年為寶的說(shuō)法，在福鼎有一座山上有一個(gè)塑像，叫太姥（mu）山，是專門用來(lái)紀(jì)念古代用白茶給孩子治病的老人，叫母姥。
白茶有解毒，利尿，去熱的功效。
4 茶葉，一種益壽的樹(shù)葉
我國(guó)歷史上有一個(gè)壽命最長(zhǎng)的皇帝，叫乾隆，乾隆在89歲退位，是因?yàn)椴幌朐谖荒晗蕹^(guò)康熙。
89歲那年他退位當(dāng)了太上皇。在退位的宴會(huì)上，有一個(gè)老臣和乾隆說(shuō)：國(guó)不可一日無(wú)君，乾隆哈哈大笑說(shuō)“君不可一日無(wú)茶”。由此可見(jiàn)乾隆對(duì)茶的重視程度。
鐵觀音這一茶名就是乾隆起的，乾隆看著鐵觀音外形很緊，像鐵一樣，同時(shí)形狀像觀音，所以起名叫“鐵觀音”。
在眾多茶葉末中，乾隆偏愛(ài)綠茶，這也是乾隆長(zhǎng)壽的原因之一。綠茶是不發(fā)酵茶，所以含有非常多的茶多酚。
茶多酚在2005年被英國(guó)和西班牙的研究中發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人一天喝三杯茶，就可以獲得足夠的EGCG(茶多酚衍生物)，這種物質(zhì)對(duì)提高人體免疫力具有非常高的功效
所以古人有言：“茶為萬(wàn)病之藥”有很高的科學(xué)依據(jù)。
5 春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰
春夏為什么建議喝綠茶，因?yàn)榫G茶可以激發(fā)人體的陽(yáng)氣，秋冬是收斂的季節(jié)，所以喝紅茶熟普。
喝茶，讓人沉靜自省，茶已經(jīng)融入了中華民族的血液之中，已經(jīng)成了中國(guó)人的一種符號(hào)。
中國(guó)人的性格很像茶，不卑不亢，執(zhí)著持久，這也是我們能夠傳承千年茶文化的原因
【茶黃素同樣具有抗癌作用】
現(xiàn)代學(xué)生平凡的喝飲料，非常不健康，高糖飲料，導(dǎo)致孩子多動(dòng)癥頻發(fā)，趙霖認(rèn)為應(yīng)鍛煉學(xué)生喝茶，提神醒腦，無(wú)糖健康，提高學(xué)習(xí)效率。
人民日?qǐng)?bào)也多次稱贊茶的保健功能。
6 有減肥瘦身效果
研究人員研究了茶葉和額外添加的茶葉提取物對(duì)機(jī)體體重調(diào)節(jié)的效應(yīng)，相比超過(guò)三個(gè)月不攝入茶葉及其提取物的人群而言，攝入茶葉及其提取物的人群體重會(huì)減少1.3公斤。
茶葉中含有的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi)。此外，它還含有維他命B1、C和咖啡因，能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂。
葉皂素也能為你的苗條加一把勁兒，增加體液、營(yíng)養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強(qiáng)化微血管循環(huán)，減低脂肪沉積體內(nèi)。
茶葉有瘦身效果的另一個(gè)重要原因是茶葉中含有一種叫多酚的物質(zhì)，俗稱兒茶素。
它具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基等作用，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
但是，雖然喝茶對(duì)身體有諸多好處，但喝茶亦講究原則：切忌喝濃茶。 否則茶葉中的鞣酸(也叫單寧酸或茶單寧)極其容易對(duì)身體造成貧血等傷害。
7 減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)
2012年5月《預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)臨床試驗(yàn)結(jié)果表明，每天喝三杯紅茶的人，其體內(nèi)甘油三酯水平降低了36%，低密度脂蛋白膽固醇水平也降低了17%。
英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道稱，根據(jù)最新研究結(jié)果顯示，每天喝三杯茶不僅可以解渴，還能穩(wěn)定血壓——不僅是降低血壓，而且可以令血壓指數(shù)在夜間更加穩(wěn)定。 |
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