在北京舉行的“家鄉(xiāng)的味道—我為品牌農(nóng)產(chǎn)品代言”大型公益活動(dòng)。此次活動(dòng)由農(nóng)業(yè)部主辦、中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心(CCTV7-農(nóng)業(yè)節(jié)目)承辦，由CCTV-7《每日農(nóng)經(jīng)》欄目精心策劃、傾情制作，旨在展示農(nóng)業(yè)發(fā)展成就、深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共有著名歌唱家才旦卓瑪在內(nèi)的26位兼?zhèn)渖鐣?huì)影響力與正能量的各界知名人士聯(lián)袂為家鄉(xiāng)或第二故鄉(xiāng)品牌農(nóng)產(chǎn)品代言推介。
韓再芬與方總合影
在此次活動(dòng)中，韓再芬上臺(tái)為中國(guó)十大名茶──黃山毛峰代言推介。
韓再芬，女，1968年3月20日生于安徽省安慶市潛山縣，著名黃梅戲表演藝術(shù)家、國(guó)家一級(jí)演員、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人、中國(guó)戲劇家協(xié)會(huì)副主席、安徽省戲劇家協(xié)會(huì)副主席、安徽文聯(lián)副主席，享受國(guó)務(wù)院“政府特殊津貼”。第五屆、六屆、七屆全國(guó)文藝工作者代表大會(huì)代表、第四屆、五屆全國(guó)戲劇家代表大會(huì)代表、第十屆、十一屆、十二屆全國(guó)人大代表，安徽省政協(xié)常委。現(xiàn)任安慶再芬黃梅藝術(shù)劇院院長(zhǎng)。
黃山毛峰
由來(lái) 黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山一帶。每年清明至谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
產(chǎn)地 黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤(rùn)，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，云霧縹緲，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，黃山茶在400余年前就相當(dāng)著名�！饵S山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身。《徽州府志》記載： “黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時(shí)創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載，起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開(kāi)辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場(chǎng)需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。
制作 黃山毛峰的制造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。
殺青：用直徑50厘米左右的桶鍋，鍋溫要先高后低，即150～130℃左右。每鍋投葉量，特級(jí)200～250克，一級(jí)以下可增加到500～700克。鮮葉下鍋后，聞?dòng)谐粗ヂ槁曧懠礊闇囟冗m中。單手翻炒，手勢(shì)要輕，翻炒要快（每分鐘50～60次），揚(yáng)得要高（葉子離開(kāi)灶面20厘米左右），撒得要開(kāi)，撈得要凈。殺青程度要求適當(dāng)偏老，即芽葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。
揉捻：特級(jí)和一級(jí)原料，在殺青達(dá)到適度時(shí)，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理?xiàng)l的作用。二、三級(jí)原料殺青起鍋后，及時(shí)散失熱氣，輕揉1～2分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時(shí)速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤(rùn)。
烘焙：分初烘和足烘。初烘時(shí)每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90℃以上，以后三只溫度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。邊烘邊翻，順序移動(dòng)烘頂。初烘結(jié)束時(shí)，茶葉含水率約為15%左右。初烘過(guò)程翻葉要勤，攤?cè)~要?jiǎng)颍僮饕p，火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8～10烘時(shí)，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再?gòu)?fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。
榮譽(yù)
1955年，中國(guó)茶葉總公司對(duì)全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶進(jìn)行鑒定，評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
1982年獲商業(yè)部名茶稱號(hào)。
1983年獲外經(jīng)部“榮譽(yù)證書(shū)”。
1986年被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶。
1987年被商業(yè)部授予部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)。
1999年春天，國(guó)務(wù)院朱镕基總理訪美，黃山毛峰被國(guó)家主席江澤民選作贈(zèng)禮，委托他帶去饋送他在美國(guó)費(fèi)城的恩師。
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