太平猴魁在綠茶類中獨占鰲頭，為全國十大名茶之一。自1915年獲巴拿馬金獎后，每次大型評比，色香味形均名列前茅。
由其環(huán)境優(yōu)美，土地肥沃，氣候濕潤，得天獨厚，色香味形獨具一格。干看：芽葉挺直，以葉包芽，不散不翹不彎曲，肥壯厚實，魁體勻整，全身白毫含而不露。其歷史核心產地猴村猴崗的極品猴魁大的一芽三到四葉初展，每500克約2400-2600支，小的每500克約8000-10000支。部分葉脈呈粉紅色。
沖泡時，徐徐開展，或沉或浮，葉影水光相映成趣，宛如蘭花朵朵，茶湯清綠、清澈明亮。幽香撲鼻、香高持久，滋味醇厚、甜而清爽，回味無窮。極品猴魁有“猴韻”，頭泡醇、二泡濃、三泡四泡香猶存。歷史原產地核心區(qū)的極品猴魁備受消費者青睞和看好，香和味獨具一格，回味甘甜，更有暗綠色的自然美，由其得天獨厚的地理環(huán)境，其老茶園60%為五十年以上樹齡，其茶樹一級代謝的碳水化合物醣再經二次代謝產出酯、酮、醛。老茶叢含酯型兒茶素和果膠較多故口感甜爽使品飲者一喝忘不了，越喝越想喝。
由于猴魁產區(qū)地處黃山山脈，境內山嶺盤踞，峰巒起伏，坑谷幽深，古木繁蔭，溪流密布，緊靠太平湖畔，茶園大多坐南朝北，光照短，晝夜溫差大，有利于有益物質的形成和積累，所含氨基酸、兒茶素、咖啡堿等對抗癌和健康特別有益，營養(yǎng)豐富，含污成分極少，形成綠色的“自然美”和“內質與外形的完美統(tǒng)一”。
猴魁堪稱“綠色保健飲品”，百年不衰。中外馳名，香飄五洲。幾十年來，筆者從事猴魁生產采制與飲品，先后發(fā)表作品20余篇，希望大家都愛飲茶、品茶。
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