“茶樹也要卡路里！”
“一定要用肥料！”
“合理施肥是提升茶葉品質的。”
“不施肥的茶，真是不好喝�！�
6月6日，“揚帆一帶一路，振興萬鄉(xiāng)千村——2020中國土壤生態(tài)修護暨農技推廣大行動”第一站，2020中國安吉茶產業(yè)交流會在浙江安吉縣召開。會上，中國農業(yè)科學院茶葉研究所副所長阮建云金句頻出，指出了大眾對茶葉種植的錯誤認識，并提出要合理施肥，對施肥總量進行控制。
安吉縣農業(yè)農村局副局長韓樹根也指出，在短短30余年中，安吉白茶從一株千年“白茶祖”發(fā)展到超17萬畝，成為產值達到27.59億元的大產業(yè)。成千上萬的百姓依托安吉白茶走上了致富道路。未來，安吉白茶園還要將土壤修護作為長期目標，合理用肥，堅持生產品質好茶。
事實上，人們對化肥使用和科學種植的錯誤認識，還存在于大部分作物種植上。南方農村報社副總經理王賢原在致辭中提到，我國正大力推進農業(yè)清潔生產，其實質是引導農民科學施肥、修護土壤。貴州西洋實業(yè)有限公司副總經理劉利表示，要想茶葉高產優(yōu)質，選用優(yōu)質高效的肥料是關鍵。
 “一定要用肥料！”
“如果不施肥，營養(yǎng)元素缺乏將嚴重影響茶樹正常生長，甚至導致病蟲害發(fā)病率偏高，但過量施肥，又將影響茶葉產量與品質�！敝袊r業(yè)科學院茶葉研究所副所長阮建云強調，合理施肥是有效提升茶葉產量及品質的關鍵。
缺氮：生長減慢，新梢萌發(fā)輪次減少，葉變小，對夾葉增加，持嫩性差，氨基酸降低，茶多酚升高，鮮爽度差。
缺磷：花青素含量增高，顏色變紫，成茶顏色發(fā)暗，滋味苦澀，品質降低。
缺鉀：缺鉀嚴重時茶樹停止生長，嫩葉褪綠、變黃；葉片變薄變小，節(jié)間縮短，對夾葉增多。
缺鎂：老葉黃化失綠，氮素吸收和利用降低，氨基酸合成受阻。
過量施氮：增加精氨酸累積，降低兒茶素含量，苦味增強，滋味變淡。
過量施磷：開花增多，茶籽增加，產量品質降低。
過量施鉀：茶籽增加。
適量施氮：促進根系生長，提早頂芽和側芽的萌發(fā)，增加側芽的萌發(fā)數量，增產。促進茶氨酸合成，提高茶葉鮮爽度。
適量施磷：促進茶樹根系的生長;增產，提高氨基酸、水浸出物、兒茶素的含量。
適量施鉀：增產，提高氨基酸（茶氨酸）和兒茶素含量，提升品質；提高水分利用率，增強抗旱能力;降低病害發(fā)生。
適量施鎂：增產；施鎂促進茶氨酸合成，提高氨基酸從根部向新梢運輸；改善茶葉香氣。
阮建云建議，設定茶樹養(yǎng)分限量基準，為施肥設置“卡路里紅線”，精準施肥。茶樹養(yǎng)分平衡要以氮為主，配施磷鉀，還要兼顧中微量元素。按茶類要求、土壤條件、產量水平，控制全年施肥總量，做到用量精準。此外，基肥追肥可分期調控，基肥深施。
研究還發(fā)現，施肥管理水平對茶葉白化進程和程度也會有影響，而茶葉白化程度又直接關系著茶葉的風味與品質，“但不是越白就越好�！币虼�，合理適量施肥使茶葉適度白化將有助于茶葉的口感與品質的提升。阮建云表示，白化品種氨基酸含量高，酚/氨比和兒茶素組分配比較適合。低肥白茶白化程度深，葉綠素含量較低，但氨基酸含量也低；施肥后土壤肥沃，春季新梢氨基酸含量增高，鮮葉持嫩性好，水浸出物含量豐富，茶葉品質明顯改善。
有機肥+化肥，1+1>2
“有機肥和化肥配合施用‘1+1>2’�！比罱ㄔ普J為，科學利用有機肥，并替代部分化肥，可使土壤養(yǎng)分完整，改土效果好。阮建云現場介紹了適用茶園施用的有機肥料。
餅肥，營養(yǎng)成分完全，有效成分高，氮素含量豐富，碳/氮比低，養(yǎng)分釋放迅速。餅肥適應性廣，既可做基肥，也可在堆腐后作追肥。
畜禽糞肥，主要來自畜牧養(yǎng)殖場經無害化處理，養(yǎng)分含量比較高。畜禽糞肥不宜直接用到茶園中，應充分腐熟后再施用。
堆肥和漚肥，有機物料（枯枝落葉、雜草、綠肥、糞便等）經混雜堆腐而成。堆肥和漚肥的纖維素含量高，改土效果好，深耕基礎上施用。
腐植酸類肥料，泥炭、草炭等經氨化后制得，含有豐富的腐植酸，改良土壤效果良好。
微生物肥料，包括根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、硝酸鹽細菌肥料、復合微生物肥料等。
生物有機肥或有機無機復混肥，含上述有機肥、普通復混肥和微生物肥料，效果明顯且見效快。
沼液、沼渣，養(yǎng)分含量較低，需要較大用量。
“除了有機肥施用不合理，忽視中微量元素，忽視階段性用肥，都是種植過程中需要解決的問題�！辟F州西洋實業(yè)有限公司市場部部長于哲表示，為了充分滿足茶農的用肥需求，西洋不斷加大新產品研發(fā)力度，推出了西洋飛天良源有機肥，西洋微生物菌劑，諾威施弱堿性肥料等修護土壤產品。
南方農村報
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