陽光明媚，百花四溢的季節(jié)里我拜訪了年逾86歲的王老師。見到他老人家仍然是步履輕盈，目光炯炯，神清氣爽，充滿了活力。我不解地向他老人家討教，王老師先泡好一杯茶，我也是趕了好遠的路，在干燥的夏季里喝上一杯清茶，以解有點冒火的喉嚨，另一方面慢慢地聽王老道來。
“其實，就兩點。一是天天堅持打太極拳，一是常吃茶水煮的飯�！�
據(jù)王老講，早在唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就有對茶水煮飯的記載，說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
防治心血管疾病 科學(xué)實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
預(yù)防中風(fēng) 中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正是有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
具有防癌作用 茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
預(yù)防牙齒疾病 茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
原來就這么簡單呀，我想越是簡單的事越難做到，做一兩天、十天、半個月容易，難的是幾十年如一日地堅持做。我深深為王老的毅力所折服，為他健康的身體而自豪。同時，又向他討教這茶水煮飯之法。
先將茶葉3克用1000克開水浸泡5~10分鐘，取一塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用；再將米洗凈放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右煮熟即可食用。請廣大中老年朋友不妨試試。（美食天下）
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