食材:鮮魚(yú)一條,綠茶5克,蔥、姜、蒸魚(yú)豉油適量。
做法:
1.鮮魚(yú)去除鱗、腸、鰓后,洗凈備用。
2.將魚(yú)的正反面打上花刀,抹上鹽,淋上料酒,塞入姜絲,腌制10分鐘。
3.腌制的過(guò)程中,將茶葉用沸水泡開(kāi),并瀝干水。
4.將蒸鍋中的水燒開(kāi),將茶葉塞入魚(yú)肚子中,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。
5.魚(yú)出鍋后,將多余的汁水倒掉,淋上蒸魚(yú)豉油,放上蔥段,再把熱油淋到蔥段和魚(yú)身上即大功告成。
綠 茶
作者:陶 敏
煮一壺沸騰的水
來(lái)一撮嫩綠的芽
看它形似雀舌
宣泄、翻滾
輕盈舞動(dòng),立在杯中
裊裊煙氣
漸漸變得碧綠黃瑩
細(xì)品茶湯在口中回旋
鮮爽回甘,沁入心脾
便感覺(jué)心被凈化
濾去浮躁,慢品人生
心即茶,茶即心……