首先需要明確一點(diǎn)，洗茶真正的目的既不為灰塵，也不為洗農(nóng)殘，只是為了讓茶更好喝。這也是為什么我們也叫“醒茶”“潤(rùn)茶”的原因。那么茶到底怎么洗，洗幾遍，可不是倒水進(jìn)去這么簡(jiǎn)單喲。洗茶是需要有正確的方法的。
不用洗的茶葉
綠茶 很多人對(duì)于綠茶往往都好用大杯浸泡的方法喝，而且大多比較細(xì)嫩，浸潤(rùn)茶葉和激發(fā)茶香沒(méi)必要。
洗茶1次的茶葉
紅茶 發(fā)酵度高，茶葉出味快，出香更快，因此洗茶1次即可。
白茶 嫩度高，茶毫豐，容易阻隔水與茶葉的接觸，可用90℃水溫洗茶，有利于出毫香。部分較老的白茶，緊壓成餅，發(fā)酵度輕，滋味不易出來(lái)，洗茶的水溫可以高一點(diǎn)。
烏龍茶 以香氣著稱(chēng)，1次便可激發(fā)茶香，讓香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶，如鐵觀音、臺(tái)灣烏龍茶，還能讓茶葉更好地舒展開(kāi)。
普洱散茶 普洱散茶的茶味比較容易析出，因此洗茶1次即可。而且散茶如果存放時(shí)間長(zhǎng)，帶有倉(cāng)味、陳氣等，也可以通過(guò)洗茶洗去。
洗茶2次的茶葉
緊壓茶、黑茶、老茶 緊壓后的茶葉往往需要2次，才能讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)，使茶味更好浸出。如果是存放很多年的熟普，或老茶頭，也可快速洗2次以去掉倉(cāng)儲(chǔ)的陳味。
洗茶的注意事項(xiàng)
除了注意茶的類(lèi)別去決定次數(shù)外，還要講究注水手法和出湯時(shí)機(jī)。洗茶時(shí)，注水講究輕緩，忌高沖注水，水柱直接沖擊茶葉。洗茶時(shí)，出湯講求快速，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，做到快進(jìn)快出，避免茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。茶葉沖泡后，首先浸出的是帶有鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿，如果洗茶的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)喪失掉這些物質(zhì)。
學(xué)會(huì)了這些洗茶小竅門(mén)，就在平時(shí)泡茶過(guò)程中應(yīng)用起來(lái)吧，再也不用所有茶都是沸水沖一遍就完了。
愛(ài)茶者
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