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　　①芽質(zhì)好。冬天，病蟲害都在冬眠，使得茶樹免除了病蟲危害。在春天茶樹發(fā)芽時(shí)，低溫寒潮也會(huì)減少一部分病蟲害，春茶純凈度更高，芽質(zhì)更好。

　�、跔I(yíng)養(yǎng)豐富。茶樹在秋冬處于收斂狀態(tài)，所以經(jīng)過前一年秋冬的休養(yǎng)生息后，營(yíng)養(yǎng)成分的儲(chǔ)存最為豐富。

　�、郯被�酸含量高。氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。因春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生速度，使得春茶中氨基酸的含量為一年中最高的。

　�、芫S生素含量豐富。茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多，但維生素遇到高溫就會(huì)遭到破壞。而春茶生長(zhǎng)時(shí)氣溫較低，可以有效保護(hù)這些維生素。

　�、葑涛蹲铛r爽。影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類物質(zhì)，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以，春茶鮮爽的口感是其它季節(jié)的茶葉無法比擬的。（京  京）