“茶滋于水,水籍于器!逼魑餅椴杷畮睃c睛之筆的效果。所以選擇什么茶具,在泡茶中至關重要。
沖泡綠茶,使用透明玻璃器具的居多,且以無花紋的為佳。因為玻璃透明的材質,可以讓人在沖泡過程中欣賞到綠茶亭亭玉立、曼妙起舞的美妙姿態(tài),令人心神愉悅。
此外,玻璃器皿無毛細孔,不會吸取茶的味道,且容易清洗,味道不易殘留。所以在很多茶藝館,都會選擇使用玻璃杯沖泡綠茶。
蓋碗是所有茶器中用途最廣的一個用具。沖泡綠茶可以選擇白瓷材質的蓋碗,因其色澤潔白、晶瑩,能更好地襯托出綠茶茶湯的嫩綠明亮。
蓋碗沖泡綠茶最關鍵之處便是要控制好水溫和出湯時間,時間過長容易悶壞茶葉導致鮮爽度散失。蓋碗可以把綠茶每一泡、每一個層次的味道都表現出來;茶湯倒出后,蓋碗杯底的香味更顯。
作者:林 鯤