新冠肺炎疫情影響下的茶產(chǎn)業(yè)，和其他實體經(jīng)濟一樣面臨著發(fā)展危機。一方面，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能不斷加大，2021年茶園可采摘面積4374.58萬畝，同比增長5.51%；全國干毛茶產(chǎn)量306.32萬噸，同比增長2.6%。另一方面，茶葉消費量的增長速度低于產(chǎn)能增長速度，庫存量不斷加大，2021年庫存量為76.13萬噸。
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路在何方？2021年，“三茶統(tǒng)籌”理論提出。在此背景下筆者認為，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要做到“共生、共享、共榮”。
共 生
天眼查數(shù)據(jù)顯示，2021年，國內(nèi)企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“茶葉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)數(shù)量超128萬家。128萬家茶企的傳統(tǒng)茶葉（不含調(diào)味茶）市場銷售額為3000億元，平均每家茶企的營業(yè)額僅為23.4萬元。而在酒行業(yè)，2021年貴州茅臺酒股份有限公司的營業(yè)額為1090億元（來自《茅臺2021年生產(chǎn)經(jīng)營報告》）。這個數(shù)據(jù)揭示出，茶企數(shù)量多而分散、行業(yè)門檻低、整體規(guī)模小。
在市場容量不大、經(jīng)營企業(yè)日益增多的背景下，“共生”尤為重要。如果面包不大，分食的人多，結(jié)果就是大家都吃不飽。因此，茶企的使命是一起把市場做大，而不是爭搶現(xiàn)有的份額。中國有六大茶類，分別是綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶和黃茶。這六大品類下還有眾多小品種。這導(dǎo)致了茶葉消費的區(qū)域?qū)傩苑浅�，也是茶葉品牌中未出現(xiàn)全國性的強勢品牌的原因之一。所以，只有各產(chǎn)區(qū)、茶企、品類間是良性競爭，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才能呈現(xiàn)可持續(xù)性的健康狀態(tài)。
共 享
2019年，國家信息中心的研究報告顯示“共享經(jīng)濟市場交易規(guī)模的增速連續(xù)3年超過40%。新業(yè)態(tài)、新模式猶如一個火種，以燎原之勢快速地滲透到經(jīng)濟社會的各個領(lǐng)域，也滲透到人們生活的方方面面。在短短幾年時間里形成了一場全民參與的發(fā)展浪潮，這在經(jīng)濟發(fā)展史上并不多見”。
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從茶園到加工企業(yè)，再到線下銷售終端（茶店、茶館、專柜等），都有共享的趨勢。當(dāng)下，茶店提供的服務(wù)除產(chǎn)品外，還有餐飲、演出、培訓(xùn)室租賃等，其核心模式是空間的共享。茶店茶館已經(jīng)不再單純是產(chǎn)品銷售場地，而是以茶為媒介，融合多元產(chǎn)品、多元服務(wù)的空間。近兩年興起的共享茶店，減少了人員服務(wù)成本，是一個新的發(fā)展趨勢。
茶產(chǎn)業(yè)痛點之一是茶企、茶店、茶館人才的“選、用、留”難題。行業(yè)的進入門檻低，導(dǎo)致優(yōu)秀人才流失嚴重，而“共享”能解決留人問題，即利用股權(quán)模式把職業(yè)變成為事業(yè)，實現(xiàn)事業(yè)共享，降低茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，有效挖掘人才潛力。
疫情常態(tài)化下，茶店茶館最大的經(jīng)營痛點是缺少消費者，因此共享顧客的資源成為了必不可少的經(jīng)營策略。每位顧客都有自己的人脈圈，如果能讓核心顧客共享利潤、共享服務(wù)，有效挖掘顧客的資源，進而就能提高茶店茶館的銷量。
共 榮
中國的茶文化和酒文化博大精深。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，也代表茶文化的繁榮昌盛。通過“共生”“共享”，促進茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，擴大茶葉消費市場，提高人民消費茶葉的平均量，減少庫存，加強茶葉的流通變現(xiàn)能力，達到產(chǎn)業(yè)“共榮”。
當(dāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大時，茶文化的傳播也會深入人心，獲得消費者認可。茶文化內(nèi)涵豐富，是健康文化、禮品文化、宗教文化、外交文化、商業(yè)文化的融合體。“共生”，減少“內(nèi)卷”，共同做大茶產(chǎn)業(yè)；“共享”，放大茶產(chǎn)業(yè)的資源價值，賦予茶產(chǎn)業(yè)更具包容性的發(fā)展方向；“共榮”，以茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大為使命，共同見證茶文化的傳播。
作者：戴高諾
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