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泡茶時選用的茶具
茶具由飲食器皿衍化而來，蘊含著文人之氣。精致、合適的茶具能將茶的精髓演繹得淋漓盡致。所以，不同類型的茶葉最好使用不同的茶具進行沖泡。
綠茶的最佳沖泡茶具是玻璃杯。玻璃杯可以充分展示茶葉的色澤、質(zhì)地、外形，令人賞心悅目。
紅茶、白茶、黃茶的最佳沖泡茶具是蓋碗。蓋碗能把這幾種茶葉的高香淋漓盡致地表現(xiàn)出來。
普洱茶、烏龍茶的最佳沖泡茶具是紫砂壺。紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，吸水性強且透氣性佳，對茶湯有極好的“潤色”作用，十分適合沖泡普洱茶、烏龍茶。
泡茶時選用的水質(zhì)
“水如茶之母”，茶借水而發(fā)，無水不可論茶，茶葉的顏色、茶葉的香氣、茶葉的風(fēng)味都是通過水體現(xiàn)出來的。也可以說，水是茶的載體，要泡好茶，擇水也是飲茶藝術(shù)中的一個重要組成部分。
泡茶時最好選用如天水（即大自然中的雨、露、雪、霜等）、地水（即大自然中的山泉水、江河湖水以及地下水等）以及經(jīng)過加工的礦泉水等。
泡茶時控制的水溫
泡茶時，合適的水溫也是泡出好茶的重要因素之一。水溫太高，會破壞茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，還會影響茶葉的鮮嫩口感；水溫太低，茶葉中的有益成分不能充分析出，茶葉的香味也不能充分散發(fā)出來�？梢姡臏囟葘Σ枞~的口感和香氣的揮發(fā)具有很大的影響，而不同的茶對水溫的需求略有不同。
一般來說，綠茶、白茶和黃茶適用于低溫沖泡，水溫控制在75℃~85℃即可，如龍井、碧螺春、毛尖、君山銀針等。黑茶、紅茶、烏龍茶適用于高溫水沖泡，水溫控制在95℃~100℃，如正山小種、川紅、滇紅等。
控制出湯時間
想要泡出一杯好喝的茶湯，并不簡單。 但如果想毀掉好茶，則只需要通過一個簡單的步驟——悶泡。延長出湯的時間，讓茶葉內(nèi)的物質(zhì)過量釋放到茶湯中。如此一來，就得到了一杯苦澀感十足的濃茶。
綠茶、紅茶、烏龍茶的出湯時間在3~5秒為佳；黑茶、白茶、黃茶可以稍久些，在10~15秒為佳。出湯時間沒有嚴格的規(guī)定，主要看自己喜好，想口味淡一些就快速出湯，想濃一些就稍慢些出湯。
茶水比例
由于茶葉種類的不同和飲茶習(xí)慣的不同，泡茶時的茶水比例可以自行調(diào)整。一般而言，標準置茶量是1g茶葉搭配50ml的水。
（京 京）
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