 炎熱的夏天正是各種飲料大量供應(yīng)的季節(jié)，尤其是現(xiàn)在的飲料更是五花八門，令人眼花繚亂，目不暇接。對(duì)于茶葉這種傳統(tǒng)飲料，有些人誤以為已經(jīng)過(guò)時(shí)了。其實(shí)，很多飲料都不能與茶葉相比，特別是夏天，飲茶比喝一般飲料更有益。
其一，茶葉是不含添加劑的天然飲料。在茶葉的制作過(guò)程中沒(méi)有加入任何添加劑，它的色、香、味的形成只與原料品質(zhì)和制作機(jī)理有關(guān)。而其它許多飲料，為了改善其感官性，增加色香味，在制造過(guò)程中往往需要添加諸如色素、香精、糖精等化學(xué)物質(zhì)，有時(shí)還要根據(jù)飲料的不同作用適當(dāng)加進(jìn)興奮劑、麻醉劑或防腐劑。我國(guó)目前使用的食品添加劑已多達(dá)二百余種。有關(guān)專家建議，要少喝含有化學(xué)添加劑成分的飲料，多喝天然飲料，而茶葉就是一種較理想的天然飲料。
其二，飲茶具有散熱降溫、生津止渴的作用。盛夏酷暑之際，飲茶的降溫止渴作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)一般飲料，這是由于茶葉中的多種有效成分所起的綜合作用的結(jié)果。茶湯里的咖啡堿對(duì)人體控制下視丘的體溫中樞的調(diào)節(jié)起著重要影響，同時(shí)茶中的芳香物質(zhì)本身就是一種清涼劑，它們?cè)趽]發(fā)過(guò)程中能從人體皮膚毛孔里驅(qū)走一定的熱量。夏天喝熱茶(當(dāng)然不是燙茶)散熱降溫效果最好。茶中的咖啡堿還有利尿作用。另外，茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質(zhì)、芳香物質(zhì)等可以刺激口腔粘膜，促進(jìn)唾液分泌，有著生津止渴的作用。
其三，飲茶可以預(yù)防胃、腸消化道疾病。炎熱的夏天，飲食稍不注意衛(wèi)生，細(xì)菌便會(huì)大量繁殖，夏天是消化道疾病的多發(fā)季節(jié)�？茖W(xué)研究表明，茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結(jié)構(gòu)的功能，飲茶既可以抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，又可以促使有益細(xì)菌增殖，提高腸道的免疫能力。
其四，飲茶可以補(bǔ)充鉀鹽和水分。夏天氣溫高，人們流汗較多，體內(nèi)大量的鉀鹽會(huì)隨著汗水的排出而丟失，同時(shí)由于消耗體力使體內(nèi)新陳代謝的中間產(chǎn)物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等積蓄較多，導(dǎo)致體內(nèi)酸堿度失衡，代謝紊亂，心率失常，從而易引起疲勞、困倦、食欲減退、乏力甚至頭暈等癥狀。茶葉是含鉀食物，科研人員用原子吸收光譜法測(cè)定出紅茶茶湯中鉀的平均浸出量為每克茶湯24.1毫克，綠茶為10.7毫克。夏天通過(guò)飲茶可以補(bǔ)充鉀鹽，有助于保持人體內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)外正常滲透壓和酸堿平衡，維持人體正常的生理代謝活動(dòng)，這是夏天好出汗為什么宜飲茶的重要原因。飲茶比起吃某些含鉀鹽的水果(如柑橘、菠蘿、香蕉等)來(lái)既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又方便可行。
作者：卞輯 來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào) |
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