后疫情時代，人們的健康保健意識得到了普遍的提升，茶行業(yè)消費的質(zhì)量、數(shù)量、偏好都會發(fā)生改變。茶葉不僅是生活消費品，同時也是健康飲品，“多喝茶有益提高身體免疫力”的觀點將進一步被廣大消費者認(rèn)知、接受，進而刺激茶葉消費增長�；詹璁a(chǎn)業(yè)從業(yè)各部門、企業(yè)和同仁應(yīng)以實施“兩強一增”行動計劃為抓手，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，持續(xù)推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、全鏈條、品牌化發(fā)展。
一、品質(zhì)賦能，把好質(zhì)量安全這道關(guān)
后疫情時代，“病從口入”的觀念會更加深入人心，消費者將更加重視茶葉的品質(zhì)和安全。
要堅持綠色化防控。近年來，安徽省各地高度重視茶園綠色防控，如黃山市大力推進全域茶園綠色防控，禁止化學(xué)農(nóng)藥進茶園，農(nóng)殘逐年降低，85%的鮮葉達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，正在朝著創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市邁進。要進一步提升茶園綠色防控水平，強化技術(shù)支撐，加大監(jiān)管力度，打造一杯“放心茶”。
要堅持生態(tài)化種植。加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)化宜機化茶園，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)種出最優(yōu)質(zhì)的茶葉，努力讓徽茶保持天然味道，打造一杯“生態(tài)茶”。
要堅持清潔化生產(chǎn)。鼓勵引導(dǎo)企業(yè)對生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝、加工環(huán)境進行技術(shù)改造和創(chuàng)新，探索建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，推廣應(yīng)用連續(xù)化生產(chǎn)流水線，實現(xiàn)茶葉加工全程不落地，打造一杯“干凈茶”。
要堅持?jǐn)?shù)字化溯源。深化區(qū)塊鏈溯源技術(shù)應(yīng)用，加快建立茶葉質(zhì)量追溯體系，源頭賦碼、標(biāo)識銷售、全程追溯，打造一杯“透明茶”。
二、科技賦能，走好精深加工這條路
后疫情時代，茶葉的功能保健作用逐漸被人認(rèn)可，功能性茶類的消費者會逐漸增多。
要注重產(chǎn)品研發(fā)。充分利用夏秋茶原料，大力發(fā)展新式茶飲、茶提取物、茶保健品、茶日化品、茶飲料食品等精深加工，推動茶產(chǎn)業(yè)向醫(yī)藥、保健、食品等多領(lǐng)域延伸，讓“茶葉加工”變成“茶葉制造”。積極開發(fā)茉莉花茶、珠蘭花茶、花草茶，加強本地原茶產(chǎn)區(qū)與廣西茉莉窨花加工地區(qū)合作，深度開發(fā)綠茶茉莉、紅茶茉莉等花色品類，提升口感、香氣等感官品質(zhì)，加快形成新的國際競爭力。以菊花、珠蘭花、玫瑰花、金銀花、桂花等為重點，吸收“北華佗、南新安”養(yǎng)生文化，研發(fā)創(chuàng)新品類豐富的花草茶。
要注重培育龍頭。加快培育壯大骨干企業(yè)，探索推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，支持頭部龍頭企業(yè)跨區(qū)域整合資源、兼并重組，組建大型茶業(yè)集團，形成集約化發(fā)展和規(guī)模化經(jīng)營。堅持把優(yōu)質(zhì)資源與優(yōu)勢資本嫁接起來，引進一批國內(nèi)知名茶企和跨境電商、茶葉外貿(mào)、國際物流等行業(yè)頭部企業(yè)，提升生產(chǎn)加工銷售能級，增強徽茶出口競爭力。
三、宣推賦能，筑好公共品牌這面墻
疫情倒逼茶行業(yè)重塑形象，中國名茶之都、六安茶谷的含金量也隨之提升，十大名茶我省有其四，得到市場認(rèn)可、受到消費者好評。
要完善公共品牌體系。安徽擁有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑（安）茶等多品類，從省級層面打造“皖美徽茶、迎客天下”，在市級層面打造“中國名茶之都黃山”、“六安茶谷”等城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、岳西翠蘭、廣德黃金芽等縣域公共品牌建設(shè)，建立起“一個公共品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、多個經(jīng)營主體”的公共品牌管控體系，著力解決品牌散、雜、亂問題。同時，發(fā)揮茶企品牌建設(shè)主體作用，支持茶企制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，創(chuàng)建一批在國內(nèi)外有重要影響力的茶企品牌。
要支持跨界融合發(fā)展。近年來，安徽省一些品牌茶企為提升市場競爭力和影響力，防止單品類風(fēng)險，逐步開始全品類布局。如謝裕大原先主營黃山毛峰，從2016年開始布局徽茶全品類，在原產(chǎn)地建廠，建有黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、茉莉花茶等的萬噸級加工生產(chǎn)線，企業(yè)發(fā)展步入快車道。要引導(dǎo)安徽省實力茶企跨品類、跨品牌融合發(fā)展，朝全品類、多渠道、跨行業(yè)整合營銷方向演進，提升品牌市場影響力和話語權(quán)，推動形成新的增長點。
要加大品牌宣傳力度。持續(xù)辦好安徽茶博會、黃山茶會等活動，鼓勵產(chǎn)區(qū)開展非遺制作技藝大賽等活動，支持各地在主流媒體及新媒體投放廣告，繼續(xù)在北京、上海、濟南、西安等城市開展宣傳推介和市場開拓活動，提升徽茶的影響力。
四、市場賦能，下好交易銷售這盤棋
疫情期間,手機操作、無接觸配送、遠(yuǎn)程辦公、直播培訓(xùn)等促使“隔離經(jīng)濟”應(yīng)運而生。對于茶行業(yè)來說，傳統(tǒng)的茶館約茶、商務(wù)茶會、茶博會都過于依賴“面對面交易”，因此極大地影響了茶葉在疫情期間的銷售。
搭建更多平臺，創(chuàng)新優(yōu)化茶葉線上線下交易模式。疫情之后，網(wǎng)絡(luò)營銷方式的創(chuàng)新將為茶葉銷售帶來革命性的發(fā)展。要充分利用淘寶、天貓、京東、微信、抖音、快手和自媒體平臺等，拓展互聯(lián)網(wǎng)市場，拉動更多的大眾消費。行業(yè)主管部門要重視建立健全網(wǎng)上交易服務(wù)平臺，引入第三方評價監(jiān)督體系，鼓勵扶持交易模式創(chuàng)新。進一步提升打造云上茶博會、網(wǎng)購春茶節(jié)、云上直播等線上推廣活動，適應(yīng)新時代商業(yè)模式創(chuàng)新，助推安徽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。
加強國際茶葉市場監(jiān)測與預(yù)警。出口是提升茶產(chǎn)業(yè)效益的重要一環(huán)，要支持薇薇、松蘿、寧清等主要出口茶企，鞏固非洲傳統(tǒng)市場出口份額的同時，重點拓展“一帶一路”國家市場，打造更具影響力的全國重要茶葉出口基地。同時也要加大對國際茶葉市場行情、貿(mào)易壁壘的監(jiān)測預(yù)警，及時通報與應(yīng)對近期因疫情導(dǎo)致的非關(guān)稅壁壘情況。強化國內(nèi)重點疫區(qū)茶葉出口企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況的監(jiān)測，及時幫助茶葉出口企業(yè)解決相關(guān)問題。需要引起重視的是，近年我國茶葉整體供過于求，有的茶企茶商為搶占市場打起“價格戰(zhàn)”，要發(fā)揮茶葉協(xié)會作用，加強對茶企供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、宣傳、營銷、售后等方面的協(xié)調(diào)服務(wù)，防止市場惡性競爭，保護茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
五、文旅賦能，打好徽茶文化這張牌
徽茶歷史悠久，作為茶文化資源豐富的黃山、六安、宣城等地，需從戰(zhàn)略角度來保護和傳承茶文化，加大茶文化的挖掘和利用，打造現(xiàn)代“大茶業(yè)”經(jīng)濟。
要講好徽茶文化故事。深入研討各地傳統(tǒng)名茶的歷史淵源、文化底蘊、品種特質(zhì)、當(dāng)代價值和發(fā)展趨勢，深度挖掘制茶工藝、茶文化故事、茶人匠心精神，通過漫畫、短視頻等方式加大宣傳力度，講好徽茶故事，提升徽茶的影響力和時代感。
要推動徽茶創(chuàng)意創(chuàng)新。充分借鑒吸收茶文化、茶包裝、茶設(shè)計的創(chuàng)意模式，鼓勵和支持發(fā)展 “茶文化+”、“文化創(chuàng)意+”，大力發(fā)展文創(chuàng)茶禮、創(chuàng)意產(chǎn)品。茶葉主產(chǎn)市的市委、市政府應(yīng)在重大活動、重要場合多宣傳、多推介，不斷提升徽茶的知名度、美譽度。
要深化茶文旅融合發(fā)展。皖南、皖西推進茶文旅融合發(fā)展，具有天然的資源稟賦和廣闊的市場前景，涌現(xiàn)出一批茶博館、茶鄉(xiāng)茶村、茶線路等典型代表。要結(jié)合發(fā)展全域旅游，挖掘整合老茶園、老茶樹、老茶村、茶歌茶聯(lián)、茶故事等元素，推進茶旅民俗線路、名茶特色小鎮(zhèn)、精品茶莊茶館、茶旅游紀(jì)念品等開發(fā)，推出一批精品茶文旅線路，打造一批集茶文化休閑旅游、觀光體驗、教育研學(xué)等為一體的茶文化旅游綜合體，打造獨具特色的徽茶文旅IP。
六、機制賦能，織好要素保障這張網(wǎng)
疫情對茶產(chǎn)業(yè)帶來的沖擊前所未有。要切實落實“一改兩為五做到”，始終把營商環(huán)境建設(shè)作為“份內(nèi)事”，把企業(yè)的事當(dāng)作“自家事”，無處不在、無事不擾，打造頂格傾聽、頂格協(xié)調(diào)、頂格推進的營商沃土。
加強消費引導(dǎo)擴大消費，開展產(chǎn)銷對接消化庫存。疫情后期最主要的任務(wù)是加快消化疫情導(dǎo)致的暫時性存量和增量庫存。一是開展消費扶貧工程，積極動員鼓勵政府、企事業(yè)單位等帶頭消費，鼓勵企事業(yè)單位采購員工福利茶。二是加大對實體流通渠道的政策扶持，鼓勵物流企業(yè)積極參與茶葉銷售與流通。三是督促龍頭企業(yè)與電商平臺企業(yè)提高社會責(zé)任，借助自身平臺優(yōu)勢促進相對貧困、疫情重災(zāi)區(qū)茶葉的公益性推廣與銷售。
要加強組織領(lǐng)導(dǎo)。把做好茶文章作為“一把手”工程，全面建立市縣鄉(xiāng)村四級責(zé)任制，強化區(qū)縣黨委政府抓茶葉質(zhì)量、促品牌提升的主責(zé)意識，構(gòu)建責(zé)任明確、協(xié)調(diào)有序、監(jiān)管嚴(yán)格、運行高效的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)機制，確保茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項任務(wù)有效落實。
要匯聚政策合力。要在土地、人才、供電、融資等要素保障上給予生產(chǎn)經(jīng)營主體重點扶持，加快落實貼息貸款、消費幫扶、費用減免等各項紓困解難政策。
文/朱舜球（作者系黃山市茶產(chǎn)業(yè)促進中心負(fù)責(zé)人、法人代表）
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