安徽，因安慶府和徽州府而得名，而古徽州文化繁榮、禮儀繁昌。古徽州對(duì)“禮”的講究頗多，特別是宋明以后，古徽州受朱子理學(xué)的影響下，更加注重禮節(jié)儀式，特別是與日常生活相關(guān)的婚喪嫁娶，更是精細(xì)。
“六禮”，傳統(tǒng)意義上的解釋是納采、問名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎等六種儀式�；罩萑说摹傲Y”，大體儀式相同，名稱略有區(qū)別。在徽州人看來(lái)，“六禮”是用梅紅多頁(yè)書帖禮單開出的六個(gè)禮儀事項(xiàng)內(nèi)容，分為“贄定”，俗稱“送定規(guī)”；“行聘”，俗稱“送定擔(dān)”；“請(qǐng)期”，俗稱“送日子書”；“冠笄”，俗稱“納幣”；“謁廟”，俗稱“納吉”；“迎娶”，俗稱“送轎”。名稱不一致，但程序基本相同。
“三茶”是伴隨“六禮”的三次敬茶禮，簡(jiǎn)單、喜慶而慎重的儀式之中體現(xiàn)著人與人之間親疏遠(yuǎn)近、身份秩序的相互認(rèn)可與融和�！耙徊琛睘椤坝喕闀r(shí)敬甜茶”，即當(dāng)男家客人入座后，待嫁女兒奉上甜茶，這種甜茶一般是茶葉加上冰糖或金橘等沖泡而成，按輩份、年齡等次序敬茶，客人回贈(zèng)紅包表示答謝，俗稱“壓茶杯”�！岸琛笔恰敖Y(jié)婚時(shí)請(qǐng)喝茶”，即婚禮當(dāng)日新娘被接入男方家后，對(duì)前來(lái)祝賀的男方家的親朋好友敬甜茶，來(lái)賓在茶盤上放紅包表示回禮，祝福新郎新娘財(cái)丁兩旺�！叭琛睘樽盥≈氐摹肮徘靶履锇莶琛保葱吕尚履锱e行拜堂儀式后，新娘向公婆或長(zhǎng)輩敬甜茶，而這時(shí)公婆或長(zhǎng)輩一般以貴重的金銀首飾或珠寶鉆石回禮以示隆重。
“三茶”，實(shí)際上代表了徽州人對(duì)于茶的認(rèn)可，對(duì)于茶樹品質(zhì)的堅(jiān)守。古人認(rèn)為“茶性最潔”可示愛情“冰清玉潔”，“茶不移本”可示愛情堅(jiān)貞不渝，茶樹多籽可象征“子孫綿延繁盛”，茶樹四季常青寓示著愛情“永世常青”。
今天，雖然有些風(fēng)俗已經(jīng)不在，但是茶文化依舊散發(fā)其無(wú)窮魅力。特別是徽州人對(duì)茶的熱愛，一定會(huì)代代相傳。
徽茶
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