開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。
中國(guó)人對(duì)茶的青睞，由此可見(jiàn)一斑。
近年來(lái)，有關(guān)茶能養(yǎng)生、抗衰老的研究頻頻見(jiàn)諸報(bào)端，這更使人們對(duì)喝茶的興趣大增。
但是，喜歡喝茶卻不等于會(huì)喝。您不妨對(duì)照一下，在買(mǎi)茶、喝茶的過(guò)程中，是否存在以下誤區(qū)。
誤區(qū)一：茶越新鮮越好。
時(shí)新茶是指鮮葉炒制不足半個(gè)月的新茶。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，這種茶喝起來(lái)確實(shí)味道更好。
不過(guò)，從中醫(yī)理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時(shí)間才會(huì)消失。因此，飲用過(guò)多時(shí)新茶會(huì)使人上火。
另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用，如果經(jīng)常飲用新茶，有可能出現(xiàn)胃腸不適。
胃不好的人，應(yīng)少喝加工后存放不足半個(gè)月的綠茶。另外要提醒的是，并非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當(dāng)陳化，品質(zhì)更好。
誤區(qū)二：飯后喝茶最好。
飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，從而影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
飯前空腹喝茶會(huì)稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利于食物的消化。正確的方法是至少餐后半小時(shí)，最好1小時(shí)后再喝茶。
誤區(qū)三：茶能醒酒。
酒后喝茶有利有弊。
喝茶能加速體內(nèi)酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質(zhì)排出，因此有助于解酒；但同時(shí)，這種加速分解會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)。
因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒后喝濃茶。
誤區(qū)四：睡前喝茶影響睡眠。
茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，因此，一直就有睡前喝茶會(huì)影響睡眠的說(shuō)法。
同時(shí)，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢(shì)必增加夜間上廁所的次數(shù)，從而影響睡眠。
但據(jù)消費(fèi)者反映，喝普洱茶對(duì)睡眠的影響并不大。不過(guò)，這并不是因?yàn)槠斩兴目Х葔A更少，而是因?yàn)槠渌壳斑�不明確的原因。
誤區(qū)五：茶葉要洗，頭泡茶不能喝。
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。
如果是黑茶或?yàn)觚埐�，�?yīng)先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發(fā)。
但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。有些人可能擔(dān)心茶葉上的農(nóng)藥殘留，想通過(guò)洗茶除去農(nóng)殘。
其實(shí)，茶葉在種植過(guò)程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯并不會(huì)有農(nóng)藥殘留，從避免農(nóng)藥殘留角度講，洗茶沒(méi)有必要。
誤區(qū)六：泡茶要用沸水。
高檔的綠茶通常用85℃左右的水來(lái)沖泡，過(guò)熱的水易使茶湯鮮爽味下降。
鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，茶香更好；緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質(zhì)成分充分浸出。
誤區(qū)七：泡茶蓋蓋味道香。
泡花茶和烏龍茶時(shí)蓋蓋較易泡出茶香，泡綠茶時(shí)蓋蓋反而會(huì)影響到香氣的純正。
誤區(qū)八：用紙杯或保溫杯泡茶。
紙杯內(nèi)壁有一層蠟，蠟溶解后會(huì)影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設(shè)置了一個(gè)高溫、恒溫的環(huán)境，這會(huì)使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現(xiàn)水悶味，甚至有可能影響到茶葉的養(yǎng)生價(jià)值。
因此外出時(shí)，最好先用茶壺沏好，然后待水溫降低后再倒入保溫杯中。
誤區(qū)九：直接用燒開(kāi)的自來(lái)水泡茶。
在不同地區(qū)，自來(lái)水的硬度存在較大差異。
水質(zhì)硬的自來(lái)水中，鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，進(jìn)而影響到茶香、味道，以及茶葉的養(yǎng)生效果。
相比較而言，純凈水泡茶的效果會(huì)更好。
誤區(qū)十：喝茶后嚼茶渣助養(yǎng)生。
一些人喝茶后會(huì)把茶葉渣咀嚼吃下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。
因?yàn)椴柙幸部赡芎形⒘康你U、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農(nóng)藥，如果吃茶渣，就會(huì)把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。
茶葉有用來(lái)喝的，也有用來(lái)吃的。
兩者對(duì)水不溶性有害物質(zhì)的限量要求是不同的。
供飲用的茶，可使用水不溶性農(nóng)藥，泡喝不會(huì)影響健康，但嚼吃就會(huì)有潛在風(fēng)險(xiǎn)；供吃的茶，采用的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。
事實(shí)上，除了上述誤區(qū)，還要提醒的是，喝燙茶、喝濃茶、喝隔夜茶都不利于健康。
如果是希望以茶養(yǎng)生，最好在一年四季分別選擇適宜的茶。
春季宜喝花茶，可幫助疏散冬天淤積體內(nèi)的寒邪；
夏季宜喝綠茶，因?yàn)槠淠芮鍩�、消暑、解毒�?/FONT>
秋季宜喝青茶，青茶就是烏龍茶，這類茶不寒不熱，有助于消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽；
冬季宜喝性溫的紅茶，或者重發(fā)酵的烏龍茶。
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