北京時間2022年11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中包括我市的黃山毛峰制茶技藝及相關(guān)習俗，我省的中國十大名茶太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片同時全部入選。
黃山毛峰作為綠茶烘青類的重要代表，滋味甘醇，香氣如蘭，韻味深長，被譽為茶中珍品。該茶至今已有100多年的歷史。黃山當?shù)厣礁吖壬睿獫颈椴�，森林茂密。�?yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為形成茶葉獨特的品質(zhì)提供了良好的條件。每年清明谷雨，茶農(nóng)選摘初展肥壯的嫩茶芽葉，經(jīng)采摘、攤青、殺青、輕揉、烘焙等工序，成品茶外形微卷，狀似雀舌，色如象牙，峰顯毫露。因該茶產(chǎn)于黃山，成茶“白毫披身、芽尖似峰”，故取名“黃山毛峰”。
1955年，黃山毛峰在國內(nèi)眾多綠茶產(chǎn)品中脫穎而出，被評為全國十大名茶之一。綠茶制作技藝（黃山毛峰）于2008年列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
當?shù)夭枞吮硎荆骸斑@次黃山毛峰（制作技藝）入選人類非遺代表作，讓我們信心更足。我們將通過舉辦茶葉制作大賽、非遺技術(shù)培訓班等方式，培養(yǎng)更多的代表性傳承人，讓更多的人了解這項非遺技藝，把黃山毛峰制作技藝世世代代傳承下去，發(fā)揚光大。”
來源：黃山名茶網(wǎng)
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