近日,在安徽省黃山市黃山區(qū),全國十大名茶之一的太平猴魁陸續(xù)進入采摘期。國家級非遺太平猴魁制作技藝傳承人方繼凡在茶園帶領(lǐng)茶農(nóng)采摘制作太平猴魁。
太平猴魁是中國歷史名茶,太平猴魁原料標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉,講究莖粗芽壯,葉尖同芽頭基本相齊,外形魁偉,品質(zhì)上佳,號稱尖茶的魁首,故名“魁尖”。因主產(chǎn)于黃山市黃山區(qū)猴坑一帶,遂得名“猴魁”。
通過“攤青”“殺青”“整形”和“斗烘”等多道純手工古法工序制作出的太平猴魁,扁平挺直、鮮爽味醇,深受茶客們的喜愛。古法工藝采摘制作出的太平猴魁色、香、味、形獨具一格,白毫隱伏,蒼綠勻潤,芽葉成朵,回味甘甜。
黃山區(qū)太平猴魁種植面積約7.5萬畝。近年來,當(dāng)?shù)貓猿稚鷳B(tài)發(fā)展,緊抓綠色防控,同時加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變,使茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)。
新華網(wǎng)發(fā)(施亞磊 攝)
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