茶葉中的糖對(duì)減肥有沒有影響呢?
茶葉中碳水化合物的含量為30%左右,但大多數(shù)是水不溶性多糖類,能被沸水泡出來的糖類不過4-5%,故通常認(rèn)為茶葉是低熱量的飲料,因此可以說茶葉中的糖對(duì)正在減肥的你沒有任何影響。
——《茶的綜合利用》
怎樣區(qū)別陳茶和新茶?
新茶與陳茶的鑒別主要是看它的色、香、味。
色澤:茶葉在存過程中,主要受空氣中氧氣和光的作用,綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤變成灰褐。
滋味:陳茶的滋味淡薄,同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。
香氣:陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā),使茶葉由清香變得低濁。
上述區(qū)別是對(duì)較多的茶葉品種而言的。當(dāng)貯存條件良好,這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。至于有的茶貯存后品質(zhì)并未降低,那就另當(dāng)別論了。
——《中國茶經(jīng)》
是不是陳茶的質(zhì)量一定就差?
其實(shí)新茶與陳茶是相比較而言的,“飲茶要新,喝酒要陳”這是人們長期以來對(duì)飲茶的生活總結(jié),但并非陳茶就一定差。
有的茶葉品種適當(dāng)貯存一段時(shí)間,反而顯得更好。例如西湖龍井、旗槍、洞庭碧螺春等等,如果能在石灰缸中存放1-2個(gè)月,效果更佳。又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶,云南的普洱茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。
——《中國茶經(jīng)》
市場上很多茶都說是名茶,究竟怎樣的茶才算名茶?
什么是名茶,目前說法不一,衡量某種茶是否名茶還沒有一個(gè)明確的界限。但有一點(diǎn)可以肯定的是名茶是外型秀麗,內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的茶葉,是茶葉中的珍品。
——《中國茶經(jīng)》
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