買茶時怎樣鑒別茶葉的優(yōu)劣?
鑒別茶葉的優(yōu)劣時首先必需注意以下一兩方面:一是干燥度,二是新鮮度。
購買散裝茶時,可以用兩個手指捏茶條,如能研成粉末的,說明茶葉較干燥,其水分含量約在6%-7%,是合格的標準。
如不能研成粉,只能研成細片狀,說明茶葉已吸濕,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜購買這種高含水量的茶葉。新茶有特有的新茶香,香氣滋味都有新鮮感受。
茶葉是否新鮮,從外觀色澤上就可以進行初步的鑒別,新綠茶色澤或深綠光潤,紅茶烏黑且有光澤。
另外抓起一把茶干嗅之有茶香,無霉悶異味者為正常產(chǎn)品。選購小包裝茶時應看清或問清包裝日期,一般小包裝茶超過一年以上者,極易吸濕變質(zhì)。
——《中國茶與健康》
人每天喝多少茶為宜?
飲茶量的多少并沒有什么嚴格的標準,要因人而異。
一般,有飲茶習慣的健康成年人,每天飲6-10克,分2-3次沖泡為宜;從事體力活動且食量大的人每天飲茶20克左右;食油膩食物多,煙酒量大的人也可適當增量;年老血弱、脾胃寒者,孕婦及兒童適當減少茶量。
——《德信茶經(jīng)》
冷茶可以喝嗎?
冷茶如無變質(zhì)可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置后再飲用。
目前市場上的罐裝茶水屬冷茶,如是經(jīng)嚴格滅菌處理的可飲用。還有應注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶。
——《德信茶經(jīng)》
一杯茶沖泡幾次為好?
這是一個很籠統(tǒng)的問題,不同的茶葉耐沖性是不同的。
一般綠茶和花茶,沖泡以三次為宜,三次之后茶香茶味已無。普洱茶沖泡時因投茶葉量大內(nèi)含物質(zhì)豐富,可達10次以上。
——《德信茶經(jīng)》
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