|
買茶時，看著琳瑯滿目的產(chǎn)品，常常感覺無從下手，如何挑選茶葉成了困擾消費者的難題。其實，想買到質(zhì)優(yōu)價廉的茶葉，可以從這四方面入手——“望”“聞”“問”“沏”。
望，就是望其形。
看茶葉外形是否均勻一致、色澤是否油潤，以及含碎茶、枝梗等雜質(zhì)的多少來評定其品質(zhì)的優(yōu)次。如綠茶以綠潤顯毫為好，色黃甚至死紅、枯暗為差，茶湯明亮為好。一些名茶具有獨特的外形特征，如西湖龍井茶一般為光平扁直、糙米黃色、不顯毫；黃山毛峰，外形多毫顯峰；信陽毛尖，外形細直多毫；碧螺春，外形條索纖細、卷曲成螺。
聞，就是聞其香。
聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時，好的茶葉應無青草氣、異雜氣味；沖泡后濕聞茶湯時，好茶的香氣是鮮靈、濃厚、無異味的。如果茶葉里含有高揚的香氣，甚至有一種烤焦的味道，消費者就需要謹慎分辨了。有些不良茶商會用陳茶再次烘焙以提高香氣，從而達到以陳充新、賺取利潤的目的。
問，就是問其來路。
選購茶葉應看其正宗產(chǎn)地及對應品種。比如西湖龍井茶的產(chǎn)地是浙江省杭州市西湖一帶的獅峰山、梅家塢、翁家山等；碧螺春的產(chǎn)地是江蘇省無錫市洞庭湖畔；鐵觀音的產(chǎn)地是福建省安溪縣。消費者事先找好相關(guān)資料，再詢問茶葉的產(chǎn)地及品種，就能夠大概推斷出茶葉的品質(zhì)，這樣上當受騙的機會會少很多。
沏，就是沏茶品嘗。
歸根結(jié)底茶是要喝的。沖泡時，茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品，口感淡薄粗澀為下品。有不少消費者發(fā)現(xiàn)，在店里品嘗時味道很好，買回去后自己再沖泡味道就變了，從而懷疑是店家做了手腳。其實，在店里品嘗時就可以試著自己動手，現(xiàn)場沏茶。每種茶葉的最佳沖泡方法有所不同，懂茶的店家會向消費者講解沖泡要點，也會在實際操作中指導消費者，這樣可以最大程度地發(fā)揮茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)，沖泡出一杯香醇的好茶。（京 京）
|
皖公網(wǎng)安備 34100302000300號
