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4月13日，隨著核心產(chǎn)區(qū)黃山區(qū)猴坑村太平猴魁的開采，太平猴魁全面開園上市。來(lái)自全國(guó)各地的茶人們紛至沓來(lái)，春來(lái)?yè)尅磅r”，而今年的人群中明顯多了不少年輕的身影。

隨著更多年輕人扎堆入“坑”，加入“茶友”陣營(yíng)，喝茶逐漸從一種Old Fashion，變成一種時(shí)髦活動(dòng)。

今日，太平猴魁這一片神秘的東方樹葉，正在喚醒當(dāng)代年輕人的茶基因……

要喝口好茶，不簡(jiǎn)單

清晨，天蒙蒙亮，從黃山區(qū)城區(qū)乘車出發(fā)，前往新明鄉(xiāng)猴坑村，一路繞山而行，一小時(shí)后，轉(zhuǎn)過(guò)一處山角，大片平湖躍入視野，滿山蒼翠直送眼前，茶山之上云霧繚繞，茶香和著泥土的芬芳，喚醒一天的美好……

與往年一樣，到達(dá)當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)后，換乘小車上山，直奔太平猴魁最核心產(chǎn)區(qū)。幸運(yùn)的是，這次與猴坑村黨總支書記、村委會(huì)主任，國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)太平猴魁制作技藝傳承人方繼凡同車而行。

路上，他向我們提前分享著收獲的喜悅，說(shuō)道：“今年的太平猴魁品質(zhì)很好，預(yù)計(jì)今年茶葉價(jià)格，每公斤6400-8000元，普通的在1200元每公斤，比去年產(chǎn)量和價(jià)格大概增加5%左右�！�

太平猴魁的誕生，得益于黃山區(qū)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。處于北緯30度黃金產(chǎn)茶線上，這里環(huán)山擁湖，峰巒起伏，氣候濕潤(rùn)，土壤肥沃，為茶樹的生長(zhǎng)提供了極佳的條件，所孕育出的太平猴魁茶既有魁偉壯實(shí)的外形，也有小家碧玉般的蘭香，更有深邃悠長(zhǎng)的“猴韻”。

透過(guò)車窗，除了優(yōu)美的山野景色，還看見(jiàn)漫山的茶農(nóng)們一大早便穿行于茶樹之間，只為與時(shí)間賽跑，拼出一杯“好茶”。

但好茶往往得之不易，太平猴魁是一根根數(shù)出來(lái)的綠茶，一個(gè)制茶班子往往需要10人，而一斤太平猴魁干茶需要鮮葉約1800根，這樣的一片葉子可謂飽含著茶農(nóng)的汗水和心血，也承載著茶農(nóng)們?cè)鍪罩赂坏钠谕��?/P>

林清玄說(shuō)，“人生需要準(zhǔn)備的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情”�；蛟S，對(duì)正在走向成熟的當(dāng)代年輕人來(lái)說(shuō)，入“坑”前這段山路的見(jiàn)聞感受，便是迎接太平猴魁這杯熱茶最好的前調(diào)——清新中帶著一點(diǎn)點(diǎn)苦，滿滿浸潤(rùn)出生活的底色。

茶農(nóng)們采摘新茶。施亞磊  攝

茶，正在喚醒當(dāng)代年輕人

幾個(gè)人呼朋引伴，圍坐在桌前，泡一壺?zé)岵瑁�配上各色水果小吃，便能消磨一個(gè)下午。

如此場(chǎng)景，在張檸的茶鋪里已是常態(tài)。張檸是一名“Z世代”茶人，也是一位高級(jí)茶藝師和高級(jí)評(píng)茶師，在江蘇南京經(jīng)營(yíng)著一家名為“檸來(lái)茶事”的不大但很精致的茶鋪，已有四年的光景。

從小生長(zhǎng)在茶商世家，張檸對(duì)茶有著很深刻的體會(huì)。雖然是一名年輕的茶商，但在猴坑村的一眾茶人面前，張檸時(shí)而捧茶聞香、啜飲品味，時(shí)而俯身與制茶師傅、同行茶人請(qǐng)教交流，表現(xiàn)得十分專業(yè)沉穩(wěn)。

談及到年輕人開始愛(ài)上喝茶的現(xiàn)象，張檸認(rèn)為：“茶是東方神奇的樹葉，中國(guó)人的骨子里都有茶的種子，只是被激發(fā)出來(lái)的時(shí)機(jī)不同，可能你在二十幾歲的那一剎那，你會(huì)慢慢靜下心來(lái)去做一些事，喝一些茶，可能三十幾歲你也慢慢地去了解，然后接觸到可能就喜歡上了。”

張檸說(shuō)：“喝茶，已經(jīng)成為許多當(dāng)代青年新的生活趣味和社交方式。喝茶就像品酒一樣，同樣也是一種媒介，可以給你一種清新的體驗(yàn)�！�

面對(duì)年輕化的市場(chǎng)，張檸在泡茶方式、氛圍感儀式感營(yíng)造等方面已做了諸多嘗試，“我們可以在茶飲店里做一些精致布陳，或者類似喝香檳形式，用高腳杯去沖泡茶葉，滿足年輕人期待的優(yōu)雅體驗(yàn)�！�

除了飲茶形式，張檸更希望通過(guò)自己的努力讓年輕人的關(guān)注點(diǎn)回歸到茶葉品質(zhì)本身，希望年輕一代能夠愛(ài)上太平猴魁這類的原葉茶，“原葉茶會(huì)更加健康一些，能夠看見(jiàn)肉眼可見(jiàn)的采摘過(guò)程，感受到每一片葉子背后的辛勞付出。”

張檸在猴坑村品鑒太平猴魁。葉智成 攝

回歸初心，開啟一場(chǎng)尋茶之旅

曾幾何時(shí)，傳統(tǒng)茶因?yàn)檫^(guò)于繁瑣的流程，令人望而生畏。許多人對(duì)喝茶的第一反應(yīng)就是“麻煩”，光是茶具就是五六件，十分不便。

正因如此，一些新式飲茶法，因?yàn)槠浜?jiǎn)單方便的特點(diǎn)，迅速成為了年輕人的心頭好。

這一屆年輕人，他們更希望用喝茶來(lái)打破刻板印象，就是要能夠適應(yīng)快節(jié)奏生活，也能夠隨時(shí)讓自己“慢下來(lái)”。

在猴坑開園儀式現(xiàn)場(chǎng)，有一位年輕人把這種淡然自若的“慢”呈現(xiàn)的淋漓盡致，她便是——方麗彥。

同樣作為一名高級(jí)茶藝技師、茶藝培訓(xùn)師，方麗彥則成長(zhǎng)于茶業(yè)世家，從小在猴坑村長(zhǎng)大，受到父輩的熏陶并學(xué)習(xí)茶葉的制作與栽培技術(shù)，如今也在父親方繼凡的幫助下積極投身家鄉(xiāng)太平猴魁的發(fā)展事業(yè)之中。

在她看來(lái)，如今年輕人喝茶就是一種與“追風(fēng)生活”相對(duì)的調(diào)節(jié)方式，快和慢都是生活中兩種狀態(tài)，有的時(shí)候年輕人白天壓力大，需要追求一些速度和刺激；但是年輕人在緊張的工作狀態(tài)下，又需要一些類似喝茶這種方法，讓自己的生活節(jié)奏慢下來(lái)。

“讓年輕人真正愛(ài)上茶，需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，比如我們現(xiàn)在嘗試用冷泡茶等創(chuàng)新形式，讓年輕人慢慢能夠坐下來(lái)，慢慢感受茶的真正魅力……”方麗彥對(duì)未來(lái)讓更多的年輕人愛(ài)上茶充滿信心，干勁十足。

近年來(lái)，方麗彥還主創(chuàng)并拍攝《猴魁飄香》、《如何區(qū)分太平猴魁與太平布尖》等多部視頻，每年定期舉辦活動(dòng)，培養(yǎng)青少年學(xué)習(xí)非遺文化，同時(shí)創(chuàng)作太平猴魁的新中式茶飲作品，讓更多的年輕人對(duì)茶有了新的認(rèn)知和興趣。

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