4月13日，隨著核心產區(qū)黃山區(qū)猴坑村太平猴魁的開采，太平猴魁全面開園上市。來自全國各地的茶人們紛至沓來，春來搶“鮮”，而今年的人群中明顯多了不少年輕的身影。
隨著更多年輕人扎堆入“坑”，加入“茶友”陣營，喝茶逐漸從一種Old Fashion，變成一種時髦活動。
今日，太平猴魁這一片神秘的東方樹葉，正在喚醒當代年輕人的茶基因……
要喝口好茶，不簡單
清晨，天蒙蒙亮，從黃山區(qū)城區(qū)乘車出發(fā)，前往新明鄉(xiāng)猴坑村，一路繞山而行，一小時后，轉過一處山角，大片平湖躍入視野，滿山蒼翠直送眼前，茶山之上云霧繚繞，茶香和著泥土的芬芳，喚醒一天的美好……
與往年一樣，到達當?shù)卮逦瘯�，換乘小車上山，直奔太平猴魁最核心產區(qū)。幸運的是，這次與猴坑村黨總支書記、村委會主任，國家非物質文化遺產太平猴魁制作技藝傳承人方繼凡同車而行。
路上，他向我們提前分享著收獲的喜悅，說道：“今年的太平猴魁品質很好，預計今年茶葉價格，每公斤6400-8000元，普通的在1200元每公斤，比去年產量和價格大概增加5%左右�！�
太平猴魁的誕生，得益于黃山區(qū)得天獨厚的自然環(huán)境。處于北緯30度黃金產茶線上，這里環(huán)山擁湖，峰巒起伏，氣候濕潤，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了極佳的條件，所孕育出的太平猴魁茶既有魁偉壯實的外形，也有小家碧玉般的蘭香，更有深邃悠長的“猴韻”。
透過車窗，除了優(yōu)美的山野景色，還看見漫山的茶農們一大早便穿行于茶樹之間，只為與時間賽跑，拼出一杯“好茶”。
但好茶往往得之不易，太平猴魁是一根根數(shù)出來的綠茶，一個制茶班子往往需要10人，而一斤太平猴魁干茶需要鮮葉約1800根，這樣的一片葉子可謂飽含著茶農的汗水和心血，也承載著茶農們增收致富的期望。
林清玄說，“人生需要準備的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情”。或許，對正在走向成熟的當代年輕人來說，入“坑”前這段山路的見聞感受，便是迎接太平猴魁這杯熱茶最好的前調——清新中帶著一點點苦，滿滿浸潤出生活的底色。
茶農們采摘新茶。施亞磊 攝
茶，正在喚醒當代年輕人
幾個人呼朋引伴，圍坐在桌前，泡一壺熱茶，配上各色水果小吃，便能消磨一個下午。
如此場景，在張檸的茶鋪里已是常態(tài)。張檸是一名“Z世代”茶人，也是一位高級茶藝師和高級評茶師，在江蘇南京經營著一家名為“檸來茶事”的不大但很精致的茶鋪，已有四年的光景。
從小生長在茶商世家，張檸對茶有著很深刻的體會。雖然是一名年輕的茶商，但在猴坑村的一眾茶人面前，張檸時而捧茶聞香、啜飲品味，時而俯身與制茶師傅、同行茶人請教交流，表現(xiàn)得十分專業(yè)沉穩(wěn)。
談及到年輕人開始愛上喝茶的現(xiàn)象，張檸認為：“茶是東方神奇的樹葉，中國人的骨子里都有茶的種子，只是被激發(fā)出來的時機不同，可能你在二十幾歲的那一剎那，你會慢慢靜下心來去做一些事，喝一些茶，可能三十幾歲你也慢慢地去了解，然后接觸到可能就喜歡上了�！�
張檸說：“喝茶，已經成為許多當代青年新的生活趣味和社交方式。喝茶就像品酒一樣，同樣也是一種媒介，可以給你一種清新的體驗�！�
面對年輕化的市場，張檸在泡茶方式、氛圍感儀式感營造等方面已做了諸多嘗試，“我們可以在茶飲店里做一些精致布陳，或者類似喝香檳形式，用高腳杯去沖泡茶葉，滿足年輕人期待的優(yōu)雅體驗�！�
除了飲茶形式，張檸更希望通過自己的努力讓年輕人的關注點回歸到茶葉品質本身，希望年輕一代能夠愛上太平猴魁這類的原葉茶，“原葉茶會更加健康一些，能夠看見肉眼可見的采摘過程，感受到每一片葉子背后的辛勞付出�！�
張檸在猴坑村品鑒太平猴魁。葉智成 攝
回歸初心，開啟一場尋茶之旅
曾幾何時，傳統(tǒng)茶因為過于繁瑣的流程，令人望而生畏。許多人對喝茶的第一反應就是“麻煩”，光是茶具就是五六件，十分不便。
正因如此，一些新式飲茶法，因為其簡單方便的特點，迅速成為了年輕人的心頭好。
這一屆年輕人，他們更希望用喝茶來打破刻板印象，就是要能夠適應快節(jié)奏生活，也能夠隨時讓自己“慢下來”。
在猴坑開園儀式現(xiàn)場，有一位年輕人把這種淡然自若的“慢”呈現(xiàn)的淋漓盡致，她便是——方麗彥。
同樣作為一名高級茶藝技師、茶藝培訓師，方麗彥則成長于茶業(yè)世家，從小在猴坑村長大，受到父輩的熏陶并學習茶葉的制作與栽培技術，如今也在父親方繼凡的幫助下積極投身家鄉(xiāng)太平猴魁的發(fā)展事業(yè)之中。
在她看來，如今年輕人喝茶就是一種與“追風生活”相對的調節(jié)方式，快和慢都是生活中兩種狀態(tài)，有的時候年輕人白天壓力大，需要追求一些速度和刺激；但是年輕人在緊張的工作狀態(tài)下，又需要一些類似喝茶這種方法，讓自己的生活節(jié)奏慢下來。
“讓年輕人真正愛上茶，需要一個循序漸進的過程，比如我們現(xiàn)在嘗試用冷泡茶等創(chuàng)新形式，讓年輕人慢慢能夠坐下來，慢慢感受茶的真正魅力……”方麗彥對未來讓更多的年輕人愛上茶充滿信心，干勁十足。
近年來，方麗彥還主創(chuàng)并拍攝《猴魁飄香》、《如何區(qū)分太平猴魁與太平布尖》等多部視頻，每年定期舉辦活動，培養(yǎng)青少年學習非遺文化，同時創(chuàng)作太平猴魁的新中式茶飲作品，讓更多的年輕人對茶有了新的認知和興趣。
方麗彥在現(xiàn)場展示茶藝，分享茶道。葉智成 攝 未來，茶的現(xiàn)代化敘事，需要深究的細節(jié)還很多很多。但可喜的是，已經有一大批敢想有為的年輕人，扎堆入“坑”，正在傳統(tǒng)茶飲融入年輕視野的茶山路上，創(chuàng)新前行……
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