黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)區(qū)在安徽省黃山市管轄行政區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是黃山農(nóng)產(chǎn)品中區(qū)域最廣、帶動(dòng)力最強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，也是黃山市茶農(nóng)收入的重要來源。
歷史文化
黃山茶是徽州文化的鮮明標(biāo)識(shí)。黃山茶業(yè)源于漢、聞?dòng)谔�、興于清、盛于今。早在漢末三國(guó)時(shí)期，黃山就有種茶史。唐代陸羽在《茶經(jīng)》“茶之出”部分，專門提到“歙州”。明代黃山茶葉制作，開創(chuàng)茶葉炒青技術(shù)之先河。清代黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等名茶相繼創(chuàng)制，加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成百花齊放的生動(dòng)局面。黃山毛峰茶起源于清朝光緒年間，以清明前后高山茶園的肥嫩芽葉，經(jīng)過精細(xì)炒焙，創(chuàng)制了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，由于該茶白毫披身，芽尖鋒芒，遂取名為“毛峰”，后冠以地名，即為“黃山毛峰”。
產(chǎn)地環(huán)境
黃山市境內(nèi)群峰參天，山丘屏列，嶺谷交錯(cuò)，波流清澈，溪水迥環(huán)。土壤pH值多在4.7-5.5，表層腐殖質(zhì)層較厚，石礫含量較高，茶樹種植區(qū)的土壤非常肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，透水透氣性好，非常利于茶樹吸收土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。境內(nèi)茶園常年籠罩在云霧之中，空氣濕度大，日照時(shí)間短，晝夜溫差大，非常適宜茶樹生長(zhǎng)和有效成分的積累。近年來，黃山市大力推廣茶園病蟲害綠色防控技術(shù)，已實(shí)現(xiàn)全域覆蓋，茶葉質(zhì)量安全得到有效保障。獨(dú)特的地理?xiàng)l件、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、科學(xué)的管理水平，造就了黃山毛峰茶芽葉肥厚、香氣馥郁持久、滋味鮮爽回甘的絕佳品質(zhì)特征。
品質(zhì)特點(diǎn)
黃山毛峰具有外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片），入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)等諸多特點(diǎn)。茶樹生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)絕佳。
品牌榮譽(yù)
黃山毛峰受國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、證明商標(biāo)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)四重保護(hù)。1955年，黃山毛峰被評(píng)選為“中國(guó)十大名茶”；1996年，被外交部指定為國(guó)禮；2002年，獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2017年，獲批地理標(biāo)志證明商標(biāo)并入選“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”；2021年，入選第二批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄；2022年，入選農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單，同年黃山毛峰制作技藝入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄。
品牌管理
近年來，黃山市制定并發(fā)布了《黃山毛峰茶包裝管理辦法》《黃山毛峰茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》《黃山毛峰富溪產(chǎn)區(qū)茶》等系列規(guī)則和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，建立“一個(gè)公共品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、多個(gè)經(jīng)營(yíng)主體”公共品牌管控體系。開展黃山毛峰品牌維權(quán)行動(dòng)，收集維權(quán)信息近千條，并聯(lián)合律師事務(wù)所對(duì)侵權(quán)行為發(fā)布律師函。2023年底，啟動(dòng)實(shí)施黃山市茶產(chǎn)業(yè)大腦項(xiàng)目建設(shè)，項(xiàng)目一期以黃山毛峰茶產(chǎn)業(yè)大腦為抓手，搭建基礎(chǔ)框架，在全市域進(jìn)行茶園信息采集和主體賦碼，構(gòu)建黃山毛峰茶品牌數(shù)字化管理體系，實(shí)現(xiàn)線上交易和金融服務(wù)。
來源/中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌公共服務(wù)平臺(tái)
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