黃山毛峰是中國十大名茶之一，產(chǎn)區(qū)在安徽省黃山市管轄行政區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是黃山農(nóng)產(chǎn)品中區(qū)域最廣、帶動力最強的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，也是黃山市茶農(nóng)收入的重要來源。
歷史文化
黃山茶是徽州文化的鮮明標識。黃山茶業(yè)源于漢、聞于唐、興于清、盛于今。早在漢末三國時期，黃山就有種茶史。唐代陸羽在《茶經(jīng)》“茶之出”部分，專門提到“歙州”。明代黃山茶葉制作，開創(chuàng)茶葉炒青技術之先河。清代黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等名茶相繼創(chuàng)制，加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成百花齊放的生動局面。黃山毛峰茶起源于清朝光緒年間，以清明前后高山茶園的肥嫩芽葉，經(jīng)過精細炒焙，創(chuàng)制了風味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，由于該茶白毫披身，芽尖鋒芒，遂取名為“毛峰”，后冠以地名，即為“黃山毛峰”。
產(chǎn)地環(huán)境
黃山市境內(nèi)群峰參天，山丘屏列，嶺谷交錯，波流清澈，溪水迥環(huán)。土壤pH值多在4.7-5.5，表層腐殖質(zhì)層較厚，石礫含量較高，茶樹種植區(qū)的土壤非常肥沃，有機質(zhì)含量高，透水透氣性好，非常利于茶樹吸收土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)。境內(nèi)茶園常年籠罩在云霧之中，空氣濕度大，日照時間短，晝夜溫差大，非常適宜茶樹生長和有效成分的積累。近年來，黃山市大力推廣茶園病蟲害綠色防控技術，已實現(xiàn)全域覆蓋，茶葉質(zhì)量安全得到有效保障。獨特的地理條件、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、科學的管理水平，造就了黃山毛峰茶芽葉肥厚、香氣馥郁持久、滋味鮮爽回甘的絕佳品質(zhì)特征。
品質(zhì)特點
黃山毛峰具有外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片），入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長等諸多特點。茶樹生長環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)絕佳。
品牌榮譽
黃山毛峰受國家地理標志產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志、證明商標、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)四重保護。1955年，黃山毛峰被評選為“中國十大名茶”；1996年，被外交部指定為國禮；2002年，獲國家地理標志產(chǎn)品保護；2017年，獲批地理標志證明商標并入選“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”；2021年，入選第二批中歐地理標志協(xié)定保護名錄；2022年，入選農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃名單，同年黃山毛峰制作技藝入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄。
品牌管理
近年來，黃山市制定并發(fā)布了《黃山毛峰茶包裝管理辦法》《黃山毛峰茶地理標志證明商標使用管理規(guī)則》《黃山毛峰富溪產(chǎn)區(qū)茶》等系列規(guī)則和團體標準，建立“一個公共品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經(jīng)營主體”公共品牌管控體系。開展黃山毛峰品牌維權(quán)行動，收集維權(quán)信息近千條，并聯(lián)合律師事務所對侵權(quán)行為發(fā)布律師函。2023年底，啟動實施黃山市茶產(chǎn)業(yè)大腦項目建設，項目一期以黃山毛峰茶產(chǎn)業(yè)大腦為抓手，搭建基礎框架，在全市域進行茶園信息采集和主體賦碼，構(gòu)建黃山毛峰茶品牌數(shù)字化管理體系，實現(xiàn)線上交易和金融服務。
來源/中國農(nóng)業(yè)品牌公共服務平臺
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